PONCHE AL RON (para 6 personas)

INGREDIENTES:
1/2 litro de té
250 gr. de azúcar
1 limón
6 copas de ron

PROCEDIMIENTO:
Preparar el té procurando que sea bastante fuerte y verterlo en un recipiente de barro o de porcelana resistente al fuego. Añadir el azúcar y disolverla dando vueltas. Cortas el limón en seis rodajas y calentarlas al bañomaría. Calentar también el ron y mezclarlo con el té. Poner en una cuchara un poco de ron, llamear y prender la preparación. Servir inmediatamente.
Sugerencias: servir en tazas resistentes al calor, para evitar que estallen.

PONCHE A LA ROMANA (para 20 personas)

INGREDIENTES:
2 botellas de champaña
1 botella de vino blanco
1 copa de coñac
1 kilo de helado de piña en agua (para ponche a la romana)

PROCEDIMIENTO:
Batir el helado de piña, luego agregar el coñac, el vino blanco helado y finalmente, al momento de servir, el champaña helado.

PISCOLA (para 6 personas)

INGREDIENTES:
6 vasitos de pisco
6 vasos de coca-cola
hielo, rodajas de limón

PROCEDIMIENTO:
En vasos altos con hielo se le agrega la medida de pisco y se llena con coca-cola al gusto, en el borde se coloca la rodaja de limón.

PISCO SOUR (otro - para 4personas)

INGREDIENTES:
1 vasito de jugo de limón
3 vasitos de pisco
1 cucharadita de azúcar granulada
1 cucharada de agua
2 cubitos de hielo

PROCEDIMIENTO:
Disuelva el azúcar en el agua yl uego mezcle todo. Sirva en vasitos.

PISCO SOUR (para 6 personas)

INGREDIENTES:
6 copas de pisco
3 copias de jugo de limón
16 cucharaditas de azúcar en almíbar
3 claras de huevo
hielo picado

PROCEDIMIENTO:
Coloque los ingredientes en una coctelera con hielo picado y agite bien. Sirva bien frío

PICHUNCHO

INGREDIENTES:
2 copitas de pisco
2 copitas de vermouth
hielo

PROCEDIMIENTO:
Mezclar los ingredientes y agregar el hielo.

PAPAYA CON VERMOUTH

INGREDIENTES:
3/4 litro de jugo de papaya (puede reemplazarse por piña)
3 cucharaditas de jugo de limón
1/2 litro de vermouth seco
cáscara de limón

PROCEDIMIENTO:
Se bate el jugo de papaya (piña) junto con el vermouth y el hielo picado. Se sirve en vaso frío y se agregan cubos de hielo, se se desea más frío.